البسبوسة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف الدول العربية، والتي تتميز بقوامها الطري والتي لها مذاق خاص حلو الذي يذوب في الفم، مما يجعلها من افضل الخيارات الرائعة الحلوى في المناسبات والتجمعات العائلية والتي تباع في المحلات بأطعمة مختلفة سواء كانت سادة أو بسبوسة سميد محشوة، وتختلف طرق تحضير البسبوسة من بلد لآخر، ولكن تبقى بسبوسة السميد من أكثر الوصفات المنتشرة خاصة عند إضافة اللبن الزبادي الذي يمنحها قوام ناعم رملي وهش والتي لها نكهة غنية، سنتعرف على طريقة تحضير بسبوسة السميد باللبن الزبادي خطوة بخطوة للحصول على نتيجة مثالية كل مرة.
طريقة بسبوسة سميد ناعمة مرملة ألذ حلويات شرقية
- نحتاج إلى كوب دقيق سميد
- كوب دقيق ابيض
- نصف كوب سكر ابيض
- كوب من اللبن زبادي
- نصف كوب من سمن بلدي
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
- نصف كوب من الماء أو حليب
- نصف كوب من عسل تسقية البسبوسة
خطوات عمل بسبوسة سميد ناعمة مرملة بالزبادي
- نبدأ بتجهيز الفرن قبل البدء ونقوم بتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية ثم تدهن صينية البسبوسة بالزيت أو السمنة ورشيها بالقليل من دقيق السميد أو الدقيق لمنع الالتصاق.
- ثم نجهز المكونات جافة في وعاء عميق ونخلط دقيق السميد مع بيكنج بودر مع والفانيليا مع رشة الملح وتقلبهم مع بعضهم البعض.
- ثم في وعاء آخر، امزجي اللبن الزبادي مع السكر والزيت أو سمنة، ثم قومي بإضافة الخليط السائل إلى الخليط الجاف وقلبي المكونات حتى تحصلين على خليط متجانس مرملة، إذا كنت تفضلين إضافة جوز الهند، يمكنك وضعه في هذه المرحلة.
- ننزل بالماء أو حليب ونخلط حتى نحصل على قوام مناسب الذي ترغبين فيه، ثم بعد ذلك قومي بسكب خليط بسبوسة في الصينية المعدة، وافرديه باستخدام ملعقة لتوزيعه بالتساوي.
- ثم أدخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ما بين 20 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون من الأعلى، عند خروج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشيرة أو العسل الساخن بشكل متساوٍي، يفضل تركها لبضع دقائق حتى يمتص القطر جيداً.
طريقة كرات بسبوسة السميد المقلية
- لعمل العجينة نحتاج الى كوب سميد ناعم
- نصف كوب حليب بودرة
- نصف كوب دقيق
- ربع كوب سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب زبادي بدرجة حرارة المطبخ
- ربع كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي
شربات كرات سميد بسبوسة حلواني
- كوب ونصف الكوب من السكر
- كوب من الماء الفاتر
- نصف ملعقة صغيرة من الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير كرات سميد المقلية
- في وعاء على النار، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر، ثم انزلي عليهم بعصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 7 دقائق حتى يصبح القوام سميك قليلًا.
- ثم أغلقي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم دعيه يبرد تمامًا، ثم نبدأ في تجهيز الكرات في وعاء اخلطي السميد، الحليب البودرة، الدقيق، السكر، البيكنج بودر، والفانيليا.
- ثم قومي بإضافة المكونات السائلة كل من اللبن الزبادي مع الزبدة المذابة، وقلبي حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية، تغطى العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.
