Pemandangan para wanita yang mengenakan topi kerucut dan duduk di pinggir jalan sambil memanggang ikan telah menjadi pemandangan yang biasa di sepanjang jalan pesisir yang melewati tiga komune Cua Viet, Ben Hai, dan Cua Tung ( provinsi Quang Tri ). Ikan herring bakar yang lezat, berwarna cokelat keemasan dan siap dinikmati segera setelah dimasak, menawarkan pengalaman menyenangkan bagi wisatawan yang mengunjungi daerah tersebut.
Setelah bekerja berjualan ikan bakar selama lebih dari 30 tahun dan juga menangkap ikannya sendiri, Ibu Truong Thi Lai (55 tahun, tinggal di komune Ben Hai) mengatakan bahwa dari bulan Januari hingga Juni menurut kalender lunar, selama musim ikan herring, selain menjual ikan segar, keluarganya juga membakarnya untuk dijual kepada pelanggan yang ingin menikmatinya.
“Keluarga saya pergi melaut pukul 2 pagi untuk menangkap ikan-ikan ini. Selama musimnya, kami bisa menangkap lebih dari 100 kilogram ikan herring sehari. Setelah 3-4 jam di laut, kami kembali dan memilah ikan. Ikan yang utuh, besar, dan gemuk dipilih untuk dipanggang. Ikan yang rusak dijual kepada nelayan sebagai umpan,” kata Ibu Lai.
Ikan herring adalah ikan yang sangat bergizi dan lezat. Untuk mendapatkan penghasilan tambahan, selain memasok ikan segar kepada para pedagang, keluarga Ibu Lai setiap hari mendirikan panggangan arang di pinggir jalan, dan para wanita memanggang ikan bersama-sama untuk dijual kepada pelanggan.
“Kami menjual ikan segar seharga 30.000 VND/kg. Ikan bakar harganya 60.000 VND/kg jika pelanggan makan di tempat dan 50.000 VND/kg jika mereka membelinya untuk dibawa pulang. Di sini, kami menyediakan saus celup serta meja dan kursi untuk wisatawan yang ingin menikmati hidangan,” tambah Ibu Lai.
FOTO: BA CUONG
Setiap hari, keluarga Ibu Lai dapat memanggang dan menjual 40-50 kg ikan herring, dan jika semuanya terjual dalam sehari, mereka dapat memperoleh pendapatan sebesar 1,5-2 juta VND.
Bapak Bui Huy Quyen (seorang turis dari Kota Ha Long) mengatakan bahwa meskipun ia juga seorang nelayan, ketika ia mencicipi ikan herring bakar di Quang Tri, ia merasakan cita rasa yang lebih unik dan lezat.
“Saya dan keluarga sedang berlibur di sini, dan ketika kami melewati warung ikan bakar ini, aromanya sangat menggoda sehingga kami harus berhenti dan mencobanya. Ikan herring bakarnya enak dan manis. Memakannya dengan saus celup dan menikmatinya langsung saat dimasak adalah pengalaman yang sangat menyenangkan,” cerita Bapak Quyen.
Selain ikan herring, banyak jenis ikan lain seperti ikan mackerel dan scad juga dipanggang dan dijual oleh keluarga Ibu Lai kepada wisatawan. Ini adalah cara sederhana bagi nelayan untuk mendapatkan penghasilan tambahan selain menangkap hasil laut di sepanjang pantai.
Sumber: https://thanhnien.vn/thuong-thuc-ca-trich-nuong-vua-roi-bep-than-o-bien-quang-tri-185260619101201252.htm
