طريقة عمل البسبوسة حيث تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية الأصيلة التي يعشقها الجميع، فهي تجمع بين الطراوة والمذاق الغني الذي يذوب في الفم، وكثيرات يواجهن صعوبة في إعدادها بالطريقة الصحيحة فإما تكون جافة أو لا تتشرب الشربات جيدًا،لذلك أقدم لكِ اليوم طريقة عمل البسبوسة الأصلية المرملة فقط تابعي معي هذا المقال.
مكونات عمل البسبوسة
قبل البدء في طريقة عمل البسبوسة إليك المكونات الأساسية لتحضير البسبوسة:
- كوبان من السميد (الوسط أو العادي).
- ربع كوب من جوز الهند المبشور (يمكن استبداله بربع كوب إضافي من السميد لمن لا يفضل جوز الهند).
- ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- علبة قشطة (170 جرامًا) أو ما يعادلها من قشطة وش اللبن.
- كوب إلا ربع من الماء الإضافي.
- مكونات الشربات (القطر): كوبان من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصير نصف ليمونة صغيرة.
- للتزيين مكسرات حسب الرغبة: بندق، لوز، أو سوداني.
طريقة عمل البسبوسة
- في الخطوة الأولى لتحضير الكراميل ضعي كوب السكر وربع كوب الماء في قدر على نار متوسطة دون تقليب.
- اتركي الخليط حتى يبدأ السكر في التكرمل ويأخذ لون ذهبي فاتح.
- خففي النار وحركي برفق لتوزيع اللون بالتساوي.
- أضيفي السمنة والزبدة ثم القشطة، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي كوب الماء الإضافي تدريجيا مع التحريك حتى يذوب الكراميل تمامًا، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه يهدأ خمس دقائق فقط.
- الخطوة الثانية لتحضير خليط البسبوسة في وعاء كبير، اخلطي السميد وجوز الهند والبكينج بودر معا.
- أضيفي خليط الكراميل الدافئ إلى المكونات الجافة بالتدريج، وحركي برفق دون إفراط في التقليب.
- ادهني صينية مقاس 24 إلى 28 سم بقليل من السمنة، ثم اسكبي خليط البسبوسة ووزعيه بالتساوي.
- اخبطي الصينية بخفة لتسوية السطح، وزيني الوجه بالمكسرات حسب الرغبة
- الخطوة الثالثة: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الصينية في الرف الأوسط واخبزيها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى تتحمّر الأطراف.
- إذا لم يتحمّر الوجه، شغلي الشواية لبضع دقائق فقط حتى تكتسب لون ذهبي جميل
- الخطوة الرابعة: تحضير الشربات أثناء خبز البسبوسة، ضعي السكر والماء في قدر على النار دون تقليب.
- عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- يجب أن يكون الشربات متوسط الكثافة، لا خفيفا جدًا ولا ثقيلا.
- الخطوة الخامسة: السقي والتقديم
- فور خروج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة، اسقيها بالشربات الساخن مباشرة.
- ستلاحظين أن البسبوسة تشرب الشربات بسرعة وتتشقق قليلا من الأعلى وهذا دليل نجاحها.
- غطيها بورق ألومنيوم واتركيها تبرد وتتماسك.
- يمكنكِ تقطيعها وهي دافئة، أو تركها حتى اليوم التالي لتكون أكثر طراوة وتماسكا.
About the author
