الحلاوة الطحينية من الحلويات الشرقية الأصيلة التي يعشقها الكبار والصغار، وتتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية بفضل مكوناتها البسيطة والمفيدة مثل السمسم والسكر، كما أن تحضيرها في البيت سهل جدًا، كما أنها تكون أنظف وأطعم من الجاهزة، لذا سوف نشرح لكم خطوات عمل الحلاوة الطحينية واسرار نجاحها
مكونات عمل الحلاوة الطحينية
ببعض المكونات الموجودة في البيت يمكن اعداد الحلاوة الطحينية ومنها ما يلي
- كوب ونصف من الطحينة.
- كوب من السكر البودر.
- نصف كوب من الحليب البودر
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- يمكن إضافة مكسرات مجروشة مثل الفستق أو اللوز
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
يمكن عمل الحلاوة الطحينية بكل احترافية وسهولة من خلال الخطوات التالية
- اخلطي السكر البودر مع الحليب البودر ورشة الملح حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- ثم بعد ذلك أضيفي الطحينة تدريجيا مع التقليب المستمر بملعقة خشب أو سباتولا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة لا تلتصق باليد.
- ثم بعد ذلك أضيفي الفانيليا واخلطي مرة أخرى، ويمكنك في هذه المرحلة إدخال المكسرات أو الكاكاو لعمل نكهات مختلفة.
- ثم بعد ذلك ضعي الخليط في علبة مبطنة بورق زبدة أو في قوالب صغيرة، واضغطي عليه جيدًا لتفريغ الهواء.
- ثم غطيها بإحكام وضعيها في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات حتى تتماسك تمامًا.
- بعد التبريد، تقطع إلى مكعبات أو شرائح وتقدم مع الخبز أو الشاي.
يمكنك إعداد حلاوة طحينية بالشوكولاتة عن طريق تقسيم الخليط إلى قسمين، وإضافة ملعقة من الكاكاو البودر إلى أحدهما، ثم وضع الطبقتين بالتناوب في القالب للحصول على شكل رخامي شهي.
أسرار نجاح الحلاوة الطحينية
هناك بعض الأسرار الواجب اتباعها عند عمل الحلاوة الطحينية ومنها ما يلي
- يجب أن تكون الطحينة طازجة وذات جودة عالية لأن طعمها هو الأساس.
- لا تخلطي المكونات في الخلاط الكهربائي، فالتقليب اليدوي يحافظ على قوامها المتماسك.
- لا تزودي في كمية الحليب البودر أو السوائل حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
- للحفاظ على طعمها الأصلي، خزنيها في الثلاجة داخل وعاء محكم الغلق بعيدا عن الرطوبة.
تابعنا
