أنواع الطعام المعالج
أكد الدكتور محمد الأحمدي، خبير التغذية، أن الطعام المعالج يتواجد في المطاعم السريعة والثلاجات، ويعد خطرًا بسبب احتوائه على الدهون ومواد ضارة أخرى.
الأطعمة المتطورة
وفي حديثه عبر القناة السعودية، أشار إلى ثلاثة أنواع من الطعام: النوع الأول هو الطعام الحقيقي الذي يحتوي على الفيتامينات والمعادن، بينما النوع الثاني هو الطعام المعالج، مثل البطاطس المقلية، والذي يشكل خطرًا لاحتوائه على الدهون. أما النوع الثالث فهو الطعام فائق المعالجة، الذي تضاف إليه العديد من المواد تصل إلى 40 أو 50 مادة، مما يجعله أخطر الأنواع.
وأضاف أن مصطلح “الطعام فائق المعالجة” لم يظهر إلا في عام 2010، مما يعني أننا كنا نتحدث سابقًا عن خطر الطعام المعالج مثل الدقيق الأبيض والبطاطس المجمدة، ولكن الآن ينبغي علينا أن نكون حذرين أيضًا من الطعام فائق المعالجة.
وواصل حديثه بأن علماء الكيمياء تمكنوا من إنشاء منتجات غذائية تعطي نفس نكهة الأصل، لكنها في الواقع تتكون من مكونات معالجة ومضرة بالصحة.