طريقة عمل بسكوت الزبدة ناعم مثلما يباع في محلات الحلواني لكن بسعر أقل بكثير، ويعد هذا النوع من الأصناف الفاخرة من البسكويت وذلك نظراً لأنه بقوام هش وناعم ومذاقه مميز لأنه بنكهة الزبدة الرائعة، ويعتبر هذا النوع أيضاً من أسهل وأبسط طرق عمل الحلويات، يمكننا صنعه في البيت بكل سهولة، الأمر لا يحتاج إحترافية بل كل ما علينا هو إتقان ما نعمله والإلتزام بالمقادير والخطوات الموضحة أدناه.
مقادير بسكوت الزبدة
ملحوظة/ هذا المقدار واحد يمكننا مضاعفته لعمل كمية أكبر:
- صفار بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- زبدة غير مجمدة بدرجة حرارة الغرفة 100 جرام.
- 70 جرام سكر بودرة.
- 195 جرام دقيق منخول.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- فانيلا.
- رشة ملح.
طريقة عمل بسكوت الزبدة
قبل البدء في عمل البسكوت يجب أن نعرف بعض المعلومات المهمة لنجاح البسكوت، فيجب نخل الدقيق أكثر من مرة، ضرب الزبدة مع السكر حتى يتجانس ويصير مثل الكريمة، لا نعجن بل نلم العجينة بالملعقة حتى تتجانس فقط، استعمال المكونات بدرجة حرارة الغرفة مما يساهم في سهولة التحضير وتجانس المكونات بشكل أكثر وهذا يساعد في نجاح الوصفة، هيا نبدأ وصفتنا وننتظر آرائكم بعد التجربة إن شاء الله:
- في البداية نجهز وعاء عميق، نضع الزبدة ونهرس جيداً حتى تصبح طرية.
- ننخل السكر بودرة عليها، ونمزج جيداً حتى يصبح القوام مثل الكريمة الهشة.
- نضيف رشة ملح والفانيلا ونخلط.
- ثم نضيف صفار البيضة ونخلط حتى تمتزج تماماً وتختفي في الخليط.
- يليها ننخل النشا ونخلط حتى يختفي هو أيضاً، يليه ننخل الدقيق ونخلط حتى تتجمع الكتل.
- ثم نلم العجينة حتى تتشكل وتصبح متجانسة.
- خطوة مهمة جداً عند صنع بسكوت زبدة، يجب تغطية العجينة ووضعها بالثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم نخرجها من الثلاجة ونضع بالقمع ونشكل على حسب الذوق والحجم المناسب.
- نضع البسكوت في صاج الفرن ساخن مسبقاً في حرارة متوسطة لمدة من 12 إلى 13 درجة حسب نوع الفرن.
- حينما يأخذ اللون الذهبي الفاتح نخرج الصاج، حيث أن البسكوت يكمل عملية التسوية بعدما يخرج وهو لايزال في الصاج ساخناً.
- لا نحرك البسكوت إلا بعدما يبرد تماماً في الصاج، ويقدم بالعافية.
