كثير من الاحاديث والروايات تقول ان الكنافة تم معرفتها في عصور الدولة الاموية وانه تم صنعها وتقديمها علي وجه الخصوص للصحابى معاوية بن أبى سفيان رحمة الله والذي يعد للخليفة الأموى الأول وتم تقديمها لة في ولاية دمشق في وجبة السحور في شهر رمضان الكريم .
تحتوى الكنافة علي العديد من السعرات الحرارية التى تمد جسم الأنسان بالطاقة والنشاط والحيوية وبها العديد من السكر والمعادن و بعض الفيتامينات التى تساعد الجسم علي رفع هرمون الاندروفين المشهور بأسم هرمون السعادة , كما ان الكنافة وجبة ذات طباع مبهج حيث يتم تقديمها في كل المناسبات السعيدة مثل الأفراح أو الأعياد أو المناسبات الرمضانية , وتعد وسيلة للتعبير عن حب الجار حينما يتم تداولها بين سكان العمارة الواحدة , ولكن الجدير بالذكر انها تحتوي علي نسبة سكر عالية فيجب الحرص من تناولها نظرا للحد من ارتفاع هرمون الانسولين مما يؤدي لزيادة السمنة
مكونات شربات الكنافة
لعمل الكنافة يجب تجهيز بعض الشربات اولا ثم البدء في تحضير الكنافة ومن اجمل و افضل و اشهر انواع الكنافة بالشربات هي الكنافة النابلسية , ولتجهيز الشربات قومي بأحضار
- 2 كوب من السكر الأبيض “حسب الرغبة”
- كوب كامل من ماء الشرب
- عصير ليمون “يفضل ان تكون كبيرة الحجم”
الأن قومى بخلط السكر الأبيض مع كوب الماء واتركية علي نار البوتجاز في درجة حرارة متوسطة علي يبادر بالغليان , بعد ان يبدأ الخليك في الغلى قومي بتهدئة النار ثم عصير الليمون “نصف لمونة” لمدة تتراوح بين 10 دقائق الى 15 دقيقة , بعد هذة المدة يصير قوام الشربات مقارب لأن يكون سميكا.
وبهذا تكونى قد انتهتي من تحضير الشربات وألان كيفية تحضير الكنافة بالمكسرات في الفرن مثل المحلات
مكونات الكنافة بالمكسرات
- كيلو كنافة
- كيلو سمن ذائب
- مكسرات سليمة ومطحونة حسب الرغبة
- ملعقة قرفة مطحونة وسكر حسب الرغبة