البطاطس المقلية دايمًا كانت عشق الصغير قبل الكبير، لكن المشكلة إنها بتحتاج كميات مهولة من الزيت، واللي بقى سعره نار! غير إن القلي الكتير مضر للصحة وبيزود الكوليسترول. بس خلاص، ودّعي الزيت وحرارته.. لأننا النهارده جايبين لكِ طريقة عبقرية هتخليكي تعملي بطاطس مقرمشة ولذيذة من غير نقطة زيت واحدة!
ليه الطريقة دي مختلفة عن أي طريقة تانية؟
السر في إننا هنستخدم حرارة الفرن أو القلاية الهوائية، مع شوية خطوات ذكية بتخلي البطاطس تطلع بنفس القرمشة والطعم اللي كلنا بنحبه، بل ويمكن أحلى كمان! والأهم إن الطريقة موفرة وآمنة وصحية، وكأنك بتحصلي على نفس النتيجة بس من غير وجع دماغ الزيت والتسخين والتنضيف.
المكونات المطلوبة:
- 2 حبة بطاطس كبيرة
- معلقة صغيرة نشا ذرة
- رشة ملح حسب الرغبة
- بهارات (بابريكا – ثوم بودر – فلفل أسود)
- رذاذ زيت خفيف (اختياري جدًا – ممكن تستغني عنه تمامًا)
الطريقة السحرية للقلي بدون زيت:
- قشّري البطاطس وقطّعيها أصابع متساوية الحجم علشان تستوي مع بعض.
- انقعيها في مياه باردة وثلج لمدة ربع ساعة علشان تتخلص من النشا وتطلع مقرمشة.
- صفّيها كويس جدًا، وجففيها بمناديل مطبخ.
- رشي عليها النشا والبهارات وقلّبيها بإيدك لحد ما تتغلف كلها.
- لو عندك قلاية هوائية: شغليها على 200 درجة، وحطي البطاطس لمدة 20 دقيقة مع التقليب كل شوية.
- ولو في الفرن: افرديها في صينية فيها ورق زبدة، وسويها على 220 درجة لمدة 25 دقيقة، وقلّبيها في النص.
النتيجة؟ هتبهرك والله!
بطاطس مقرمشة من بره وطرية من جوه، والطعم خيال! ومفيش ولا نقطة زيت دخلت جسمك. هتشوفي إنها مش بس أحلى من الجاهزة، دي كمان صحية جدًا ومناسبة للأطفال والكبار، وكمان مناسبة للدايت.
فوائد الطريقة دي:
- هتوفري في استهلاك الزيت بنسبة 100%.
- هتقدري تعملي البطاطس في أي وقت من غير تعب ولا دخان.
- طريقة آمنة تمامًا ومناسبة للي بيعاني من مشاكل في المعدة أو الكوليسترول.
- تحكم كامل في المكونات والنظافة.
نصيحة أخيرة من قلب المطبخ:
جربي تضيفي معلقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون على البطاطس قبل السوا، هتدي نكهة منعشة وتساعد أكتر على القرمشة. وكل مرة جربي نوع بهار جديد، كأنك بتكتشفي وصفة جديدة في كل مرة!
لو نفسك في بطاطس زي بتاعة المحلات بس صحية واقتصادية، الطريقة دي هي الحل. مش بس هتوفري زيت، ده انتي كمان هتوفري في ميزانية البيت وتحافظي على صحة ولادك. جربيها مرة وهتدعيلي، وساعتها فعلاً هتقولي: “مش هحتاج الزيت تاني طول عمري.