لو بتدوري على وصفة خبز سريعة ومش عايزة تشغّلي فرن ولا تعجني، فـ عيش الطاسة هو الحل الأمثل! جربته من فترة عالسريع، وكنت متوقعة يطلع عادي، لكنه طلع هش ولذيذ وبيشبع فعلًا، ومن وقتها بقى جزء من روتين الفطار عندي.
ليه عيش الطاسة؟
عيش الطاسة بيتعمل في طاسة على البوتاجاز، من غير فرن، ومن غير أي مجهود، ولا يحتاج خميرة أو عجن طويل. سهل، اقتصادي، وطعمه ممتاز لوحده أو مع أي حشوة.
المكونات
- كوب دقيق (يفضل دقيق متعدد الاستخدام)
- ملعقة كبيرة زبادي
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ماء دافئ حسب الحاجة للعجن
طريقة التحضير السهلة
- في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح.
- ضيفي الزبادي والزيت، وابدئي قلّبيهم مع بعض.
- ضيفي شوية شوية من الماء الدافئ وقلّبي لحد ما يبقى عندك عجينة طرية وناعمة (مش لزجة).
- سيبي العجينة ترتاح 5 دقايق وهي مغطاة.
- قسّميها 3 كرات، وافردي كل واحدة بالنشابة على شكل دائرة رفيعة.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وابدئي حطي كل دائرة لوحدها.
- سيبيها تتحمص دقيقة أو دقيقتين، لحد ما تنفخ، وقلبيها على الجهة التانية لحد ما تاخد لون دهبي حلو.
النتيجة؟ عيش هش وطري من جوه ومقرمش من بره!
الريحة كانت تجنن، والملمس بيفكرني بعيش الشاورما بتاع المحلات، لكن أطرى وأنضف بكتير. قدمته مع جبنة وخيار، ومرة تانية عملته كساندوتش شاورما.. والكل طلب تكرار!
نصائح لنجاح عيش الطاسة
- افردي العجينة بشكل رفيع، علشان تستوي بسرعة وتنفش.
- لو حبيتيه طري جدًا، غطيه بمنشفة نظيفة أول ما يطلع من الطاسة.
- ينفع تضيفي رشة زعتر أو حبة البركة في العجينة لو حابة نكهة مختلفة.
تنويعات على الوصفة
- عيش بالثوم: اخلطي فص ثوم مهروس مع الزيت قبل العجن.
- عيش الزبادي فقط: استبدلي كل الماء بالزبادي للحصول على قوام أغنى.
- عيش دايت: استخدمي دقيق الشوفان أو دقيق القمح الكامل.
هل ينفع يتخزن؟
آه جدًا! تقدري تعمليه وتغلفيه، وتحطيه في التلاجة ليومين أو في الفريزر لمدة أسبوع. وقت التقديم، سخنيه في طاسة أو ميكروويف وهيبقى طازج كأنك لسه عاملاه.
الختام
عيش الطاسة مش بس حل سهل وسريع، ده كمان موفر وصحي وممكن تلعبي في النكهات زي ما تحبي. لو جربتيه، هتكتشفي إنه منقذ حقيقي خصوصًا لو صحيتِ متأخرة أو معندكيش خبز جاهز.
جربيه وشاركي وصفته مع صاحبتك اللي بتحب المعجنات السريعة!