التخطي إلى المحتوى

البهارات هو واحد من أهم أساسيات الطبخ لاغنى عنه للمرأء فى المطبخ هو سر جودة وتميز الطعام هذا السر الذى يكمن فيه روعة وجمال الاكل بالاضافه إلى أنه صيدليه فى المطبخ يعالج كثير من الامراض

أنواع البهارات

خلطة التوابل الممتازه لكل الاكلات مكوناتها:
كوب كسبره حصى
كوب كمون حصى
٢ملعقه كبيره شطه
٣ملاعق كبيره فلفل أسود حصى
٢ملعقه كبيره ورق لورى
ملعقه كبيره كوبيبه صينى
ملعقه كبيره ورد
ملعقه كبيره حبهان
ملعقه صغيره حبة البركه
ملعقه صغيره قرفه مطحونه
ملعقه صغيره زنجبيل مطحون
ملعقه صغيره قرنفل
يتنقى البهارات لإزالة القش منه ويحمص لإزالة الرطوبه وتطحن البهارات جيدا وتوضع نصف البهارات فى كيس ويغلق جيدا ويوضع فى الثلاجه للحفاظ على الزيوت الطياره أطول فتره ويظل نكهته قويه  وجميله،

من فوائد البهارات وانواعها

خلطة البهارات للدجاج واللحم
جيهان ،فلفل أسود،كوبيبه صينى،ورق لورى بمقادير متساويه+ملعقه صغيره زنجبيل ونقوم بطحنهم
فائدة الزنجبيل فى الشوربه أنه يزيل أى زفاره موجوده بالدجاج ،هذه الخلطه للدجاج بأنواعها  واللحمه بأنواعها

ومن أنواع البهارات

بهارات المحشى
وهى خلطة البهارات  الاولى مع إضافة الكسبره وقليل من بهارات اللحم
هذه المكونات رائعه جدا للمحشى ستجعله مميز
بهارات السمك
ضيفى الكمون مع البهارات مع الثوم و الفلفل الاخضر يدق جيدا ثم يوضع عليه الليمون

فوائد البهارات مع بعض الأسرار

البهارات لاتقتصر على جودة الطعام وروعته بل هى صيدليه فى بيوتنا تعالج الكثير من الأمراض فمنقوع الكسبره علاج لطيف للانتفاخ ومهدئ لتشنج الامعاء مضاد تريح البطن و للمفصل للمغص وفاتح للشهيه ولمشاكل سوء الهضم، الكمون فاتح للشهيه مفيد في علاج عسر الهضم ومضاد للتعفنات والمغص وطارد للغازات ومدر للبن للامهات ومدر للبول ومطهر للمجاري البوليه وطار للديدان ويفتت حصوات الكلى والحالب ويعالج طيق التنفس
  •  الشطه خافضه للوزن يعتبر الفلفل الحار (الشطه)صيدليه دوائيه واسعه .فهو من ناحيه يستخدم مفاتيح للشهيه ي ويساعد على الهضم ويمكِّن للأورده الدمويه من إستعاده مرونتها ومن ناحيه أخرى تحتوى على فوائد جمه  تنعكس بشكل أساسى على جهازى الدوره الدمويه والهضم، وتنظيم وتقوية ضربات القلب وتخفيض الكوليسترول، يعد الفلفل الا مفيدا للصحه  رغم حرارته،ويحتوى الفلفل الاسود على انزيمات هاضمه تساعد  على الهضم
ورق اللورى يطرد السموم المتراكمة داخل الجسم.
ويقوى الجهاز الهضمى ويحد من الإصابة بعسر الهضم وقاتل للسموم والبكتريا التى قد توجد فى اللحوم والدجاج ويحد من التعرض للسكتات الدماغية. ويمنع ارتفاع الكولسترول. ويخلصك من الإسهالويعالج قرحة المعدة. ينشط الدورة الدموية فى الجسم ومنبه للشهية ويساعدعلى إفراز العصارات الهضمية
يحتوي الزنجبيل على مجموعةٍ مُتنوّعةٍ من العناصر الغذائيّة، سواء كان طازجاً، أو مُجفّفاً ومسحوقاً
حبة البركه. تحد من الإصابة بالسرطان،تخلص الجسم من السموم المتراكمة تساعد على  تقوية الجهاز الهضمى،تهدئة الحالة العصبية وإزالة التوتر، تساعد على تخلصك من السعال والربو،تخلصك من الحصوات الكلوية، عن طريق وضع ملعقة من حبة البركة مع العسل الأبيض على كوب ماء دافئ، ويشرب على الريق،تقوم بتوسيع الشرايين والأوعية الدموية، تخلصك من آلام المعدة عن طريق وضع ملعقة من حبة البركة على كوب من الحليب،يمكنك تناول ملعقة من حبة البركة على علبة من الزبادى للتخلص من آلام الصداع.

أضرار الاسراف فى البهارات

الاكثار من وضع التوابل فى الطعام وخصوصا التوابل الحارة مثل الفلفل الأسود والأحمر يزيد من التهابات المعدة وتعرضها للتقرحات الشديدة، كما تسبب التهاب الأمعاء وعدم القدرة على تناول الطعام والشعور الدائم بالغثيان والقىء، الاكثار فى تناول التوابل يؤثر على صحة المرأة الحامل والجنين، ويسبب التهابات شديدة فى الجسم كثرة التوابل الحارة يعرضك للإصابة بالبواسير وهى من المشاكل الصحية المزعجة التى تؤثر على صحة الجسم وتسبب الألم الشديد والشعور الدائم بالتعب والارهاق،تناول التوابل بكثرة يسبب التهابات الكلى والمثانة، وقد يسبب الحصوات المزعجة وعدم القدرة على التبول، الاكثار من تناول التوابل يسبب اضطرابات الجهاز الهضمى ومنها الغثيان والاسهال والمغص الشديد.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *